Lebensmittel zu räuchern, ist seit jeher eine sehr wirkungsvolle Methode Lebensmittel haltbar zu machen. In jüngster...
Lebensmittel zu räuchern, ist seit jeher eine sehr wirkungsvolle Methode Lebensmittel haltbar zu machen. In jüngster Vergangenheit wird die Nachfrage nach neue Kreationen für die ausgefallene und innovative Küche immer stärker. Daher werden inzwischen neben Salz und Paprika auch weitere Gewürze geräuchert. Diese finden sowohl in der Veggi-Küche (als Rauchspeckersatz ) ihre Liebhaber, als auch unter den Fleischfans. Allen voran der Smoker-Fraktion.
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