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säuerlich-zitronig, erfrischend prikelnd Ähnelt dem Szechuanpfeffer. Seine Wirkung ist aber um ein Vielfaches höher.Sehr schön auch im Sommer in kühlem Waser ziehen lassen. Eine herliche Frische.
Zutaten: Pfeffer, Rauch
50g grüner Pfeffer ganz -luftgetrocknet-
50g Kubebenpfeffer
-Stangenpfeffer, Bengalischer Pfeffer- Für den Mörser.
Unser schärfster schwarzer Pfeffer
An Cardamomsaat erinnernde Körner. Meine Empfehlung für den Gurken-, oder Tomatensalat. Auch für Thunfischsteak oder Rindersteak.
-Rosa Schinus Beere-
Echter roter Pfeffer aus Kambodscha. Angebaut in traditioneller Weise auf kleinen Plantagen.Der rote Pfeffer wird in vollreifem Zustand geerntet. Dadurch färbt sich das Fruchtfleich beim Trocknen nicht mehr schwarz, sonder beählt eine rotbraune Farbe. Intensive fruchtige Schärft mit erfrischendem Nachgeschmack, der an Eukalyptus oder Minze erinnert.
Dieser in Kambotscha angebauter Pfeffer besitzt, entgegen seinem afrikanischen Verwandten, eine glatte Oberfläche. Er wird bis zur vollen Ausreifung gepfelgt und behält beim Trocknen einen rötlichen Farbton. Dieser ist vergleichbar mit dem des "Echten roten kampotpfeffers". Seine mild süßliche Pfeffernote macht ihn zu einem tollen Begleiter für Salat und...
Im Aroma unterscheidet er sich von anderen Gewürzen durch seine außergewöhnlich feine Schokonote, die wohl einzigartig ist.
Schwarzer Pfeffer aus Kambodscha. Angebaut in traditioneller Weise auf kleinen Plantagen. Intensive Schärft mit erfrischendem Nachgeschmack, der an Eukalyptus oder Minze erinnert.
100g Schwarzer Pfeffer -1A Vietnam-
200g Schwarzer Pfeffer -1A Vietnam-
100g Schwarzer Pfeffer gemahlen -1A Vietnam-
150g Schwarzer Pfeffer -1A Vietnam-
-Chinapfeffer- prickelnd-zitronig
Eine absolute Geschmaksexplosion. Fruchitig - süßlich - schaf Für den Mörser oder unsere Pfefferstößel.
Unser aromatischster schwarzer Pfeffer. Meine uneigenschränkte Empfehlung als Alltagspfeffer in der Mühle. TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders sorgfältige Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.
Verkaufshits
Cafe de Paris 70g 2,85 €
Paprika Edelsüß 100g 1,96 €
4er Gewürzmsichung 100g 3,83 €
7er Gewürzmischung 100g 4,81 €
Muskatnuss ganz 3 Stück 1,96 €
» Alle Verkaufshits
PfefferMonopfeffer
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